Şarap Servisi ve Sommelier Hizmet Standartları
- 18 saat
- Canlı Online
- 14 Aralık 2026 başlangıç
- 6 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Restoran müdürleri, servis şefleri ve şarap sorumluları için hazırlanan bu program, şarap servisini teknik doğruluğu ve satış becerisini birlikte içeren profesyonel bir hizmete dönüştürür. Katılımcılar liste yönetiminden servis ritüellerine ve yemek eşleştirmesine kadar tüm süreci uygulamalı olarak çalışır.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Restoran konseptine uygun şarap listesini kalem, fiyat aralığı ve açık şarap dengesiyle kurabilir
Şarap servisinin sunum, açma, dekantasyon ve sıcaklık standartlarını uygulayabilir
Menüyle uyumlu eşleştirme önerileri geliştirip misafiri seçime yönlendirebilir
Şarap stok devri, fire ve satış performansını izleyip liste kararlarını değerlendirebilir
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Restoranınız için konsepte uygun şarap listesi taslağı, menü eşleştirme rehberi ve servis standartları belgesi hazırlarsınız.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Tadım değerlendirme formu, liste tasarım şablonu, servis sıcaklık ve kadeh rehberi ile stok devir takip çizelgesi paylaşılır.
Araç Uygulamaları
Karşılaştırmalı tadım oturumları, tirbuşon ve dekanter ile servis provaları, açık şarap koruma sistemleri uygulamalı olarak çalışılır.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Üzüm çeşitleri, terroir ve üretim tarzlarının temel etkileri
- Şarap tiplerinin ayrımı: sakin, köpüklü, tatlı ve güçlendirilmiş
- Sistematik tadım yöntemi ve duyusal terminoloji
- Türkiye bağcılığı ve yerel üzümlerin tanıtımı
- Tadım atölyesi: karşılaştırmalı değerlendirme
- Konsept ve mutfağa uygun kalem seçimi
- Liste yapısı, gruplama ve okunabilirlik
- Fiyat basamaklarının kurgulanması ve katkı payı dengesi
- Açık şarap kurgusu ve koruma sistemlerinin kullanımı
- Liste güncelleme takvimi ve performans takibi
- Depolama koşulları: sıcaklık, nem, ışık ve konum
- Stok devir hızı ve ölü stok yönetimi
- Sayım disiplini, fire ve bozuk şişe kayıtları
- Alım kararları, tedarikçi ilişkisi ve dönemsel planlama
- Envanter değerlemesi ve raporlama
- Şarabın sunumu, etiket gösterimi ve onay alma
- Açma teknikleri, mantar kontrolü ve tadım servisi
- Dekantasyon kararı ve uygulaması
- Servis sıcaklıkları, kadeh seçimi ve doldurma miktarı
- Prova: masa başı şarap servisi uygulaması
- Eşleştirmenin temel ilkeleri: uyum ve karşıtlık
- Menü kalemlerine göre öneri setlerinin hazırlanması
- Zorlu eşleştirmeler ve çözüm yaklaşımları
- Menü eşliğinde şarap paketlerinin kurgulanması
- Atölye: menü için eşleştirme rehberi yazımı
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
Turizm, Konaklama ve Hizmet Yönetimi alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Banket Operasyonları ve Toplantı Hizmetleri Yönetimi
- Engelsiz Turizm ve Erişilebilir Konaklama Hizmetleri
- Concierge Hizmetleri ve Misafir Talep Yönetimi
- Kat Hizmetleri Planlaması ve Oda Kalite Denetimi
- Konaklamada Gelir Denetimi (Income Audit) Süreçleri
- Turizmde Sözleşme Yönetimi: Otel, Acente ve Tur Operatörü İlişkileri
- Turizm Transfer ve Filo Operasyonları Yönetimi
- Restoran POS ve Adisyon Sistemleri Yönetimi