Restoran Rezervasyonu ve Masa Devir Hızı Optimizasyonu
- 12 saat
- Canlı Online
- 21 Aralık 2026 başlangıç
- 4 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Restoran müdürleri, host ekipleri ve F&B yöneticileri için hazırlanan bu program, sınırlı masa kapasitesinden en yüksek ciroyu elde etmek için rezervasyon ve oturma planlamasını sistematikleştirir. Katılımcılar devir hızını misafir deneyimini bozmadan artıracak somut yöntemleri uygulamalı olarak çalışır.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Masa karması, oturma süresi ve devir hızı verilerinden kapasite analizi yapabilir
Rezervasyon aralıkları, garanti ve iptal politikalarını tanımlayıp uygulayabilir
Oturma planını ve bekleme listesini misafir deneyimini koruyarak yönetebilir
Devir hızı ve masa başına ciro göstergelerini izleyip iyileştirmeleri değerlendirebilir
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Restoranınız için kapasite analizi, rezervasyon politikası ve yoğun saatler için oturma planı içeren bir devir hızı iyileştirme planı hazırlarsınız.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Kapasite analiz tablosu, oturma süresi ölçüm formu, rezervasyon politikası şablonu ve bekleme listesi yönetim rehberi verilir.
Araç Uygulamaları
Salon yerleşim planlama çalışmaları, rezervasyon ve oturma simülasyonları ile POS satış ve devir hızı raporları uygulamalı kullanılır.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
4 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Masa karması ve koltuk kapasitesinin analizi
- Ortalama oturma süresinin ölçülmesi ve öğün farkları
- Masa devir hızı ve koltuk başına ciro hesabı
- Yoğun saat eğrisinin çıkarılması
- Mevcut performansın değerlendirilmesi
- Rezervasyon aralıklarının ve kapasite dilimlerinin belirlenmesi
- Telefon, web ve rezervasyon platformlarının yönetimi
- Teyit mesajları ve hatırlatma akışının kurulması
- Garanti, ön ödeme ve iptal politikası seçenekleri
- Gelmeyen rezervasyon oranının izlenmesi ve azaltılması
- Grup büyüklüğüne göre masa ataması ve birleştirme kuralları
- Salon bölgeleri arasında dengeli dağıtım
- Bekleme listesi yönetimi ve bekleme süresi bildirimi
- Gecikmeli gelen misafirler ve tutma süresi kuralları
- Simülasyon: yoğun akşam oturma planı uygulaması
- Servis akışındaki darboğazların tespiti ve kısaltılması
- Hesap sunumu ve masa boşaltma sürecinin hızlandırılması
- Aceleye getirmeden devir hızını artırma yöntemleri
- Devir hızı, ortalama adisyon ve doluluk göstergelerinin takibi
- Katılımcının kapasite ve rezervasyon planı sunumu
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
Turizm, Konaklama ve Hizmet Yönetimi alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Menü Fiyatlama ve Psikolojik Fiyat Teknikleri (F&B)
- F&B Satın Alma ve Mutfak Tedarik Yönetimi
- Catering ve Dış Etkinlik Servisi Operasyonları
- Oda Servisi (In-Room Dining) Operasyonları
- Kahvaltı ve Açık Büfe Operasyonları Yönetimi
- Şarap Servisi ve Sommelier Hizmet Standartları
- Bar ve İçecek Programı Yönetimi (Beverage Cost)
- Alerjen Yönetimi ve Menü Bilgilendirme Uyumu