Hızlı Servis Restoran (QSR) Operasyonları
- 18 saat
- Canlı Online
- 27 Aralık 2026 başlangıç
- 6 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Hızlı servis restoran, kafe zinciri ve yemek alanı işletmelerinde hız, tutarlılık ve verimliliği birlikte yönetmesi gereken şube müdürleri ile operasyon ekipleri için tasarlandı. Sipariş akışını saniye bazında ölçmeyi, mutfak hattını dengelemeyi ve yoğun saat vardiyasını doğru kurgulamayı kazandırır.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Sipariş, hazırlık ve teslim adımlarını ölçerek servis süresi hedefleri belirleyebilir.
Mutfak hattındaki darboğazları tespit edip pozisyon ve ekipman yerleşimini yeniden dengeleyebilir.
Yoğun saat talebine göre vardiya çakışması ve pozisyon kartlarıyla iş gücü planlaması yapabilir.
Ürün tutma süreleri ve batch üretim kararlarıyla tutarlılık ile atık dengesini yönetebilir.
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Kendi şubenizde bir öğün boyunca servis süresi ölçümü yaparak darboğaz analizi, hat düzeni önerisi ve yoğun saat vardiya planı hazırlarsınız.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Servis süresi ölçüm formu, hat dengeleme şablonu, pozisyon kartı seti ve ürün tutma süresi çizelgesi katılımcılarla paylaşılır.
Araç Uygulamaları
Kronometre ile adım ölçümü, satış noktası saatlik satış raporları, mutfak ekran sistemi akışları ve iş gücü çizelgeleme tablosu uygulamalı kullanılır.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Hızlı servis, hızlı gündelik ve kafe modellerinin operasyonel farkları
- Saatlik kapasite, ortalama sepet ve masa devir ilişkisi
- Hızın müşteri memnuniyeti ve tekrar ziyaret üzerindeki etkisi
- Şube başarı göstergelerinin tanımlanması
- Mevcut operasyonun hız açısından teşhisi
- Sipariş alma, ödeme, hazırlık ve teslim adımlarının ayrıştırılması
- Kronometre ile adım bazlı süre ölçüm yöntemi
- Darboğaz analizi ve bekleme kuyruğunun okunması
- Drive-thru bant süresi ve sesli sipariş kalitesi
- Uygulama: bir öğün boyunca servis süresi ölçümü ve raporlanması
- Hat dengeleme mantığı ve pozisyon tanımları
- Ekipman yerleşiminin adım sayısına etkisi
- Standart reçete, montaj sırası ve sunum kontrolü
- Ön hazırlık seviyelerinin belirlenmesi
- Atölye: mevcut hattın yeniden tasarlanması
- Saatlik satış verisinden talep eğrisi çıkarma
- Vardiya çakışması ve kısa vardiya kullanımı
- Pozisyon kartları ve görev devir noktaları
- İş gücü maliyeti oranının hedeflenmesi
- Simülasyon: tepe saat için vardiya çizelgesi hazırlama
- Ürün tutma süreleri ve kalite penceresinin tanımlanması
- Sıcaklık kontrolleri ve gıda güvenliği kayıtları
- Kalite kontrol turu ve ürün görsel standardı
- Batch pişirme kararının atık ve bekleme süresine etkisi
- Şube içi kalite geri bildirim döngüsü
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
Turizm, Konaklama ve Hizmet Yönetimi alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Turizmde Sözleşme Yönetimi: Otel, Acente ve Tur Operatörü İlişkileri
- Turizm Transfer ve Filo Operasyonları Yönetimi
- Kahvaltı ve Açık Büfe Operasyonları Yönetimi
- Mutfak Operasyonları Planlama ve İstasyon Yönetimi
- Banket Operasyonları ve Toplantı Hizmetleri Yönetimi
- Opera Cloud PMS ile Otel Operasyon Yönetimi
- Grup ve Kontrat Fiyatlaması: Tur Operatörü Sözleşmeleri
- Kısa Dönem Kiralama Operasyonları ve Yasal Uyum