TURİZM, KONAKLAMA VE HİZMET YÖNETİMİ

Her Şey Dahil Sistem Yönetimi ve Maliyet Kontrolü

  • 18 saat
  • Canlı Online
  • 19 Aralık 2026 başlangıç
  • 6 modül
  • Sertifikalı
Kişi başı maliyeti günlük izleyin
Tüketim ve maliyet verisini günlük takip ederek sapmaları ay sonunu beklemeden yakalarsınız.
Büfeyi tüketim verisiyle planlayın
Misafir profiline göre üretim adetlerini hesaplayarak hem israfı hem boş tepsiyi önlersiniz.
İçecek yönetimini disipline edin
Bar operasyonu, ölçü standardı ve stok takibiyle en çok kaçak veren alanı kontrol altına alırsınız.
Paylaş:
Mindset eğitimleri Türkiye'nin 500 büyük şirketinin çalışanları tarafından tercih ediliyor.

500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü

Turkish Airlines
Vodafone
Enerjisa
LC Waikiki
Bosch
Pfizer
Türk Telekom
ABB
Ford Otosan
Allianz
HP
Adobe
Roche
IKEA
Johnson & Johnson
Hyundai
Hayat Kimya
Abdi İbrahim
Digiturk
Turkish Airlines
Vodafone
Enerjisa
LC Waikiki
Bosch
Pfizer
Türk Telekom
ABB
Ford Otosan
Allianz
HP
Adobe
Roche
IKEA
Johnson & Johnson
Hyundai
Hayat Kimya
Abdi İbrahim
Digiturk
PROGRAM HAKKINDA

Programın özü

Her şey dahil konseptle çalışan otellerin genel müdürleri, yiyecek-içecek müdürleri ve maliyet kontrol sorumluları için tasarlandı. Tüketim öngörüsü, büfe planlaması ve kişi başı maliyet kontrolüyle konsepti veriyle yönetmeyi kazandırır.

DÖNEMLER

Açık dönemler

Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.

Bireysel fiyatlar gösteriliyor
Hafta Sonu GrubuCanlı Online
Başlangıç: 19 Aralık 2026
Süre: 18 Saat
Günler: Cmt - Paz
Saat: 10:00 - 13:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta İçi GrubuCanlı Online
Başlangıç: 30 Aralık 2026
Süre: 18 Saat
Günler: Pzt - Çar
Saat: 19:00 - 22:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta Sonu GrubuCanlı Online
Başlangıç: 20 Mart 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Cmt - Paz
Saat: 10:00 - 13:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta İçi GrubuCanlı Online
Başlangıç: 31 Mart 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Pzt - Çar
Saat: 19:00 - 22:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta Sonu GrubuCanlı Online
Başlangıç: 19 Haziran 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Cmt - Paz
Saat: 10:00 - 13:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
PROGRAM HAKKINDA

Program hakkında

Her şey dahil sistem, misafire sınırsız gibi görünen bir deneyim sunarken işletme açısından son derece hassas bir maliyet dengesi üzerine kuruludur; kişi başı günlük maliyetin birkaç liralık sapması, binlerce misafir gecelemesi üzerinde yıl sonunda ciddi bir farka dönüşür. Bu dengeyi kurmanın yolu kısıtlamaktan değil, tüketimi doğru öngörmekten ve üretimi buna göre planlamaktan geçer. Büfe sunumu, porsiyon araçları, tazeleme sıklığı ve içecek yönetimi bu öngörünün sahadaki karşılığıdır. Program altı modül boyunca tüketim veri analizi atölyeleri, maliyet simülasyonları ve tesis vakalarıyla ilerler. Katılımcılar geçmiş tüketim verisinden misafir profiline göre öngörü modelleri kurar, büfe planlaması ve üretim adetlerini hesaplar, kişi başı maliyet takibini kurgular, içecek ve ekstra gelir yönetimini planlar. İsraf ve tüketim dengesi gerçek verilerle tartışılır. Katılımcı, kendi tesisi için maliyet kontrol planı üretir.
KAZANIMLAR

Bu programı tamamladığınızda

Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.

  • Misafir profili ve doluluk verisinden kişi başı tüketim öngörüsü kurabilir.

  • Büfe planlaması ve üretim adetlerini israfı azaltacak biçimde hesaplayabilir.

  • Kişi başı günlük maliyeti izleyerek sapmaların kaynağını tespit edebilir.

  • İçecek yönetimi ve ekstra gelir kalemlerini konsept bütünlüğünü bozmadan planlayabilir.

PROGRAM KAPSAMI

Programa Dahil Olanlar

Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.

Canlı Dersler

CANLI

Alanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.

Uygulamalı Proje

Tesisinizin tüketim verisinden yola çıkarak kişi başı maliyet analizi, büfe üretim planı ve maliyet düşürme aksiyonları içeren bir kontrol planı hazırlarsınız.

Eğitmen Desteği

Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.

Dönem Topluluğu

Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.

Ders Kayıtlarına Erişim

Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.

Şablonlar ve Kaynak Seti

Kişi başı maliyet hesap tablosu, tüketim öngörü şablonu, büfe üretim planlama formu ve bar stok takip çizelgesi paylaşılır.

Araç Uygulamaları

Tüketim veri analiz tabloları, maliyet sapma matrisi, depo sayım formları ve günlük maliyet raporu düzeni uygulamalı kullanılır.

Katılım Sertifikası

Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.

Ücretsiz Tekrar Hakkı

%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.

Ön Hazırlık Materyali

Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.

Mindset Güvencesi

Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.

Emin değil misiniz?

20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.

MÜFREDAT

Program içeriği

6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.

KONU BAŞLIKLARI
  • Konsept türleri ve kapsam farklarının tanımlanması
  • Kişi başı günlük maliyet kavramı
  • Pansiyon tipleri arasındaki maliyet karşılaştırması
  • Misafir profilinin tüketime etkisi
  • Konsept kapsamının satış vaadiyle uyumu
KONU BAŞLIKLARI
  • Geçmiş tüketim verisinin toplanması ve temizlenmesi
  • Milliyet, yaş ve grup yapısına göre tüketim farkları
  • Doluluk tahmininden üretim adedine geçiş
  • Sezon ve hava koşullarının tüketime etkisi
  • Uygulama: haftalık tüketim öngörü tablosunun kurulması
KONU BAŞLIKLARI
  • Büfe akışı ve istasyon tasarımı
  • Ürün çeşitliliği ile maliyet dengesinin kurulması
  • Tazeleme sıklığı ve küçük kap uygulaması
  • Talep üzerine pişirme istasyonlarının kurgusu
  • Artık ve fire yönetimi
KONU BAŞLIKLARI
  • Tedarikçi anlaşmaları ve fiyat sabitleme
  • Sipariş döngüsü ve minimum stok seviyeleri
  • Depo düzeni, sayım ve fire kayıtları
  • Transfer ve departman arası maliyet aktarımı
  • Fiyat değişimlerinin maliyete yansıtılması
KONU BAŞLIKLARI
  • Yerli ve ithal içecek kapsamının belirlenmesi
  • Ölçü standardı ve porsiyon kontrolü
  • Bar stok takibi ve kayıp kaçak analizi
  • Ekstra ücretli ürün ve yükseltme satışları
  • Bar personeli eğitimi ve servis standardı
SERTİFİKA

Program Sertifikası

Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.

  • Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.

  • LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.

  • Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.

Sertifika örneği
CERTIFICATE
OF  PARTICIPATION
This is to certify that
Mert ERDEM
has successfully completed all courses in
Her Şey Dahil Sistem Yönetimi ve Maliyet Kontrolü
a course of study offered by Mindset Institute.
verified certificate:
issued upon successful completion
certificate group id:
M026 CP08 0001 0012 0608
Mindset Institute has confirmed the identity of this individual and their participation in the course.
Doğrulama QR
SIKÇA SORULANLAR

Sıkça sorulan sorular

Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.

Her Şey Dahil Sistem Yönetimi ve Maliyet Kontrolü programı, konuyu teoride bırakmadan uygulamaya taşıyacak şekilde tasarlandı. Dersler alanında çalışan eğitmenlerle canlı işlenir; her oturumda kendi işinizden örnekler üzerinde çalışma imkânı bulursunuz.
Programa konuya profesyonel ilgi duyan herkes katılabilir; ön koşul aranmaz. Alanında çalışan uzmanlar, kariyerini bu yöne çevirmek isteyenler ve ekibini geliştirmek isteyen yöneticiler için uygundur.
Program sonunda konunun uygulama düzeyinde hâkimiyetini kazanır, öğrendiklerinizi kendi kurumunuzdaki süreçlere doğrudan taşıyabilecek seviyeye gelirsiniz.
Evet. Her modülde konuyla ilgili uygulama, vaka çalışması veya atölye bölümü yer alır; öğrendiğiniz her başlığı derste birlikte deneyimlersiniz.
Evet. Ders sunumları, şablonlar ve kontrol listeleri hesabınıza tanımlanır; program bitiminde de erişiminiz devam eder.
Evet. Programı tamamladığınızda dijital doğrulama kodlu Mindset Institute sertifikanız hesabınıza otomatik olarak tanımlanır; PDF olarak indirebilir, LinkedIn profilinize ekleyebilirsiniz.
Program 18 saat ve 3 hafta sürer. Hafta içi grubu Salı ve Perşembe akşamları 19:00-22:00, hafta sonu grubu Cumartesi-Pazar günleri işlenir. Dersler canlı ve çevrimiçidir; kayıtlarına sonradan erişebilirsiniz.
Kaydınızı site üzerinden kredi kartı ya da havale/EFT ile tamamlayabilirsiniz. Kredi kartına taksit ve aylık blokesiz ödeme seçenekleri mevcuttur; ödeme adımında size uygun olanı seçebilirsiniz.
Evet. Program, kurumunuzun ihtiyacına göre kapalı grup olarak, içerik ve takvim uyarlamasıyla planlanabilir. Kurumsal ekibimizle iletişime geçmeniz yeterlidir.
ÖDEME SEÇENEKLERİ

Kariyerine bugün yatırım yap.

Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.

  • 256-bit SSL ile güvenli ödeme
  • Kişisel bilgileriniz güvende
  • Gizli ücret yok
Havale / EFT

Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.

NASIL İŞLİYOR

Havale / EFT

  1. 1
    Havale/EFT seçin
    Ödeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
  2. 2
    Bankanızı seçin
    Hesap bilgilerini anında görün.
  3. 3
    Transferi yapın
    Açıklamaya sipariş numaranızı yazın.
  4. 4
    Kaydınız onaylanır
    Ödemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
256-bit SSL · Kişisel verileriniz KVKK kapsamında korunur · Gizli ücret yok
KARAR VERMEDEN ÖNCE

Sorularınız mı var?

Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.

444 1 476
Her Şey Dahil Sistem Yönetimi ve Maliyet Kontrolü
Hafta Sonu Grubu · ₺54.000
BENZER PROGRAMLAR

İlgili eğitimler

Turizm, Konaklama ve Hizmet Yönetimi alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.

Tüm Turizm, Konaklama ve Hizmet Yönetimi programları (100)
BU ALANDAKİ DİĞER PROGRAMLAR