Restoran Zinciri ve Çoklu Şube Operasyon Yönetimi
- 24 saat
- Canlı Online
- 22 Aralık 2026 başlangıç
- 8 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Çok şubeli restoran, kafe ve zincir işletmelerde operasyonu merkezden yönetmekle sorumlu genel müdür, bölge müdürü ve operasyon direktörleri için tasarlandı. Standart kitabı, denetim sistemi ve şube kâr-zarar disiplinini kurarak büyümeyi kontrollü ve kârlı biçimde ölçeklendirmeyi kazandırır.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Marka deneyimini her şubede tekrarlanabilir kılan standart operasyon prosedürlerini yazabilir.
Puanlama esaslı şube denetim ve gizli müşteri sistemini kurabilir.
Şube kâr-zarar tablosunu okuyarak maliyet ve iş gücü sapmalarını yönetebilir.
Yeni şube ve franchise açılış kararlarını fizibilite verisiyle değerlendirebilir.
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Kendi zinciriniz için üç bölümlük standart kitabı taslağı, ağırlıklandırılmış şube denetim formu ve on iki aylık şube büyüme planı hazırlarsınız.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Standart operasyon prosedürü şablonu, şube denetim puan kartı, kâr-zarar analiz tablosu ve franchise sözleşmesi kontrol listesi paylaşılır.
Araç Uygulamaları
Satış noktası ve merkezi raporlama ekranları, gizli müşteri değerlendirme formu, maliyet sapma matrisi ve şube karşılaştırma gösterge tablosu uygulamalı kullanılır.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
8 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Tek şubeden zincire geçişte kırılma noktaları
- Sahip yönetimi, profesyonel yönetim ve franchise modellerinin karşılaştırılması
- Merkez ofis fonksiyonlarının kuruluş sırası
- Zincir performansında kullanılan temel göstergeler
- Büyüme hızının nakit akışı ve kalite üzerindeki etkisi
- Operasyon standardının bölüm yapısı ve yazım ilkeleri
- Servis, mutfak, açılış ve kapanış prosedürlerinin adım adım tanımlanması
- Görsel standartlar: sunum, üniforma ve mekân düzeni
- Yeni personel için eğitim akışı ve yetkinlik kontrol listesi
- Atölye: bir bölümün standart kitabı taslağının yazılması
- Merkezi satın alma ve tedarikçi sözleşmelerinin yapısı
- Üretim merkezi kurulum kararı ve maliyet karşılaştırması
- Reçete standardizasyonu ve maliyet güncelleme döngüsü
- Şube stok yönetimi, sipariş döngüsü ve fire takibi
- Menü değişikliklerinin tüm şubelere yayılım planı
- Denetim formunun ağırlıklandırılması ve puanlama mantığı
- Habersiz ziyaret, planlı denetim ve öz değerlendirme dengesi
- Gizli müşteri senaryosu tasarımı ve raporlama
- Bulguların aksiyon planına ve düzeltici faaliyete bağlanması
- Simülasyon: bir şubenin denetlenmesi ve geri bildirim görüşmesi
- Şube kâr-zarar tablosunun kalem kalem okunması
- Yiyecek maliyeti ve iş gücü maliyeti oranlarının hedeflenmesi
- Ciro dalgalanmasında maliyet esnekliğinin sağlanması
- Kayıp, fire ve iptal kalemlerinin izlenmesi
- Vaka: düşük kârlı şubenin sorun kaynağının tespiti
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
Turizm, Konaklama ve Hizmet Yönetimi alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Catering ve Dış Etkinlik Servisi Operasyonları
- Oda Servisi (In-Room Dining) Operasyonları
- Grup ve Kontrat Fiyatlaması: Tur Operatörü Sözleşmeleri
- Kısa Dönem Kiralama Operasyonları ve Yasal Uyum
- Apart ve Uzun Konaklama (Extended Stay) Operasyonları
- F&B Satın Alma ve Mutfak Tedarik Yönetimi
- Bar ve İçecek Programı Yönetimi (Beverage Cost)
- Alerjen Yönetimi ve Menü Bilgilendirme Uyumu