Kuru meyve ve sert kabuklu meyve ihracatı, Türkiye'nin en güçlü tarımsal ihracat kalemleri arasındadır; ancak bu ürünler aynı zamanda aflatoksin, okratoksin A, sülfit kalıntısı ve böcek bulaşı gibi risklerle en sık gündeme gelen gruptur. Kalite sınıflandırması, nem yönetimi, ayıklama teknolojileri ve depolama koşulları; hem sınırda karşılaşılacak kontrolleri hem alıcı memnuniyetini doğrudan belirler. Program, ürün bazlı kalite kriterlerini ihracat kontrol süreçleriyle birleştiren uygulamalı bir çerçeve sunar. Altı modül; ürün grupları ve kalite kriterleri, işleme ve ayıklama, gıda güvenliği riskleri, ambalajlama ve depolama, ihracat kontrolleri, müşteri ve pazar yönetimi ekseninde ilerler. Katılımcılar gerçek ürün numuneleri üzerinde kusur değerlendirmesi ve boy sınıflandırması yapar, nem ve su aktivitesi ölçümlerini yorumlar, red vakalarını kök nedeniyle çözümler. Program sonunda her katılımcı, ürün bazlı kalite şartnamesi, kontrol planı, depolama talimatı ve ihracat belge listesini içeren bir kalite yönetim dosyası üretir.