TARIM, GIDA VE İÇECEK SEKTÖRÜ

Zeytin ve Zeytinyağı Üretiminde Kalite Yönetimi

  • 18 saat
  • Canlı Online
  • 19 Aralık 2026 başlangıç
  • 6 modül
  • Sertifikalı
Kaliteyi hasatta belirleyin
Olgunluk ve işleme süresi kararlarıyla sızma kategorisini garanti altına alırsınız.
Kategoriyi doğru tayin edin
Kimyasal parametreler ile duyusal sonuçları birlikte okuyarak sınıflandırma yaparsınız.
Tağşişi önleyin
Tedarik ve harmanlama süreçlerinde otantiklik risklerini kontrol altına alırsınız.
Paylaş:
Mindset eğitimleri Türkiye'nin 500 büyük şirketinin çalışanları tarafından tercih ediliyor.

500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü

Turkish Airlines
Vodafone
Enerjisa
LC Waikiki
Bosch
Pfizer
Türk Telekom
ABB
Ford Otosan
Allianz
HP
Adobe
Roche
IKEA
Johnson & Johnson
Hyundai
Hayat Kimya
Abdi İbrahim
Digiturk
Turkish Airlines
Vodafone
Enerjisa
LC Waikiki
Bosch
Pfizer
Türk Telekom
ABB
Ford Otosan
Allianz
HP
Adobe
Roche
IKEA
Johnson & Johnson
Hyundai
Hayat Kimya
Abdi İbrahim
Digiturk
PROGRAM HAKKINDA

Programın özü

Zeytinyağı işletmeleri, sofralık zeytin üreticileri ve dolum tesislerinin üretim ve kalite ekipleri için tasarlanmıştır. Katılımcı; hasat ve sıkım süreçlerini kalite odaklı yönetir, kategori tayinini doğru yapar ve tağşiş risklerini kontrol edebilir.

DÖNEMLER

Açık dönemler

Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.

Bireysel fiyatlar gösteriliyor
Hafta Sonu GrubuCanlı Online
Başlangıç: 19 Aralık 2026
Süre: 18 Saat
Günler: Cmt - Paz
Saat: 10:00 - 13:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta İçi GrubuCanlı Online
Başlangıç: 7 Ocak 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Sal - Per
Saat: 19:00 - 22:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta Sonu GrubuCanlı Online
Başlangıç: 20 Mart 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Cmt - Paz
Saat: 10:00 - 13:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta İçi GrubuCanlı Online
Başlangıç: 8 Nisan 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Sal - Per
Saat: 19:00 - 22:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta Sonu GrubuCanlı Online
Başlangıç: 19 Haziran 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Cmt - Paz
Saat: 10:00 - 13:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
PROGRAM HAKKINDA

Program hakkında

Zeytinyağında kalite, sıkımdan sonra iyileştirilemez; hasat zamanı, meyvenin işlenmeye kadar geçen süresi, malaksasyon sıcaklığı ve süresi ile depolama koşulları nihai kategoriyi belirler. Sızma zeytinyağı kategorisi hem kimyasal parametreler hem panel testi ile tanımlandığı için, kalite yönetimi laboratuvar ve duyusal değerlendirmeyi birlikte yürütmeyi gerektirir. Program; sofralık zeytin üretiminin fermantasyon ve salamura yönetimini de kapsayarak sektörün iki ana ürün grubunu bütünlüklü ele alır. Altı modül; hasat ve hammadde, sıkım prosesi, kalite kategorileri ve analizler, duyusal değerlendirme, sofralık zeytin üretimi, depolama-dolum ve tağşiş kontrolü ekseninde ilerler. Katılımcılar kendi işletmelerinin analiz sonuçlarını kategori kriterleriyle karşılaştırır, malaksasyon parametrelerinin verim ve kaliteye etkisini tartışır, duyusal kusur tanıma uygulaması yapar. Program sonunda her katılımcı, hasat ve sıkım talimatı, kalite kontrol planı, depolama protokolü ve tağşiş risk kontrol listesini içeren bir kalite dosyası üretir.
KAZANIMLAR

Bu programı tamamladığınızda

Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.

  • Hasat zamanlaması ve meyve işleme süresini kalite hedeflerine göre planlayabilir

  • Sıkım prosesindeki malaksasyon ve ayırma parametrelerini kontrol edebilir

  • Kimyasal analizler ve duyusal değerlendirmeyle kategori tayinini yapabilir

  • Depolama, dolum ve tağşiş risklerini kontrol ederek ürün kalitesini koruyabilir

PROGRAM KAPSAMI

Programa Dahil Olanlar

Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.

Canlı Dersler

CANLI

Alanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.

Uygulamalı Proje

Katılımcı kendi işletmesi için hasat ve sıkım talimatı, kalite kontrol planı, depolama protokolü ve tağşiş risk kontrol listesini içeren kalite dosyası hazırlar.

Eğitmen Desteği

Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.

Dönem Topluluğu

Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.

Ders Kayıtlarına Erişim

Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.

Şablonlar ve Kaynak Seti

Olgunluk indeksi değerlendirme formu, malaksasyon parametre kayıt tablosu, kategori kriter karşılaştırma cetveli ve duyusal değerlendirme formu verilir.

Araç Uygulamaları

Duyusal kusur tanıma uygulaması, analiz sonucu kategori tayini atölyesi ve sıkım verimi hesap çalışması eğitim boyunca yürütülür.

Katılım Sertifikası

Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.

Ücretsiz Tekrar Hakkı

%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.

Ön Hazırlık Materyali

Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.

Mindset Güvencesi

Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.

Emin değil misiniz?

20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.

MÜFREDAT

Program içeriği

6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.

KONU BAŞLIKLARI
  • Olgunluk indeksi ve hasat zamanının yağ kalitesine etkisi
  • Hasat yöntemleri ve meyve zedelenmesinin azaltılması
  • Taşıma kasaları ve bekletme süresinin sınırlanması
  • Zeytin kabul kriterleri ve parti ayrımı
  • Çeşit özelliklerinin ürün profiline yansıması
KONU BAŞLIKLARI
  • Yıkama, kırma ve malaksasyon adımlarının kontrolü
  • Malaksasyon sıcaklığı ve süresinin kalite-verim dengesi
  • Dekantör ayarları ve faz ayırma sistemleri
  • Su kullanımı, pirina ve karasu yönetimi
  • Verim hesabı ve kayıp analizi
KONU BAŞLIKLARI
  • Sızma, naturel ve rafine kategorilerinin tanımları
  • Serbest yağ asitliği, peroksit ve spektrofotometrik parametreler
  • Yağ asidi kompozisyonu ve sterol analizleri
  • Analiz sonuçlarının kategori kriterleriyle karşılaştırılması
  • Numune alma, saklama ve laboratuvar yönetimi
KONU BAŞLIKLARI
  • Zeytinyağı duyusal analiz yönteminin esasları
  • Meyvemsi, acı ve yakıcı olumlu özelliklerin tanınması
  • Küflü, tortu, ısınmış ve ekşimsi kusurların ayırt edilmesi
  • Panel kurulumu, panelist eğitimi ve tutarlılık
  • Duyusal sonucun kategori kararına etkisi
KONU BAŞLIKLARI
  • İşleme yöntemleri: doğal, salamura ve alkali işlem
  • Fermantasyon takibi, pH ve tuz konsantrasyonu yönetimi
  • Kusur ve bozulmaların önlenmesi
  • Boylama, ayıklama ve ambalajlama süreçleri
  • Ürün stabilitesi ve pastörizasyon uygulamaları
SERTİFİKA

Program Sertifikası

Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.

  • Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.

  • LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.

  • Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.

Sertifika örneği
CERTIFICATE
OF  PARTICIPATION
This is to certify that
Mert ERDEM
has successfully completed all courses in
Zeytin ve Zeytinyağı Üretiminde Kalite Yönetimi
a course of study offered by Mindset Institute.
verified certificate:
issued upon successful completion
certificate group id:
M026 CP08 0001 0012 0608
Mindset Institute has confirmed the identity of this individual and their participation in the course.
Doğrulama QR
SIKÇA SORULANLAR

Sıkça sorulan sorular

Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.

Zeytin ve Zeytinyağı Üretiminde Kalite Yönetimi programı, konuyu teoride bırakmadan uygulamaya taşıyacak şekilde tasarlandı. Dersler alanında çalışan eğitmenlerle canlı işlenir; her oturumda kendi işinizden örnekler üzerinde çalışma imkânı bulursunuz.
Programa konuya profesyonel ilgi duyan herkes katılabilir; ön koşul aranmaz. Alanında çalışan uzmanlar, kariyerini bu yöne çevirmek isteyenler ve ekibini geliştirmek isteyen yöneticiler için uygundur.
Program sonunda konunun uygulama düzeyinde hâkimiyetini kazanır, öğrendiklerinizi kendi kurumunuzdaki süreçlere doğrudan taşıyabilecek seviyeye gelirsiniz.
Evet. Her modülde konuyla ilgili uygulama, vaka çalışması veya atölye bölümü yer alır; öğrendiğiniz her başlığı derste birlikte deneyimlersiniz.
Evet. Ders sunumları, şablonlar ve kontrol listeleri hesabınıza tanımlanır; program bitiminde de erişiminiz devam eder.
Evet. Programı tamamladığınızda dijital doğrulama kodlu Mindset Institute sertifikanız hesabınıza otomatik olarak tanımlanır; PDF olarak indirebilir, LinkedIn profilinize ekleyebilirsiniz.
Program 18 saat ve 3 hafta sürer. Hafta içi grubu Salı ve Perşembe akşamları 19:00-22:00, hafta sonu grubu Cumartesi-Pazar günleri işlenir. Dersler canlı ve çevrimiçidir; kayıtlarına sonradan erişebilirsiniz.
Kaydınızı site üzerinden kredi kartı ya da havale/EFT ile tamamlayabilirsiniz. Kredi kartına taksit ve aylık blokesiz ödeme seçenekleri mevcuttur; ödeme adımında size uygun olanı seçebilirsiniz.
Evet. Program, kurumunuzun ihtiyacına göre kapalı grup olarak, içerik ve takvim uyarlamasıyla planlanabilir. Kurumsal ekibimizle iletişime geçmeniz yeterlidir.
ÖDEME SEÇENEKLERİ

Kariyerine bugün yatırım yap.

Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.

  • 256-bit SSL ile güvenli ödeme
  • Kişisel bilgileriniz güvende
  • Gizli ücret yok
Havale / EFT

Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.

NASIL İŞLİYOR

Havale / EFT

  1. 1
    Havale/EFT seçin
    Ödeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
  2. 2
    Bankanızı seçin
    Hesap bilgilerini anında görün.
  3. 3
    Transferi yapın
    Açıklamaya sipariş numaranızı yazın.
  4. 4
    Kaydınız onaylanır
    Ödemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
256-bit SSL · Kişisel verileriniz KVKK kapsamında korunur · Gizli ücret yok
KARAR VERMEDEN ÖNCE

Sorularınız mı var?

Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.

444 1 476
Zeytin ve Zeytinyağı Üretiminde Kalite Yönetimi
Hafta Sonu Grubu · ₺54.000
BENZER PROGRAMLAR

İlgili eğitimler

Tarım, Gıda ve İçecek Sektörü alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.

Tüm Tarım, Gıda ve İçecek Sektörü programları (80)
BU ALANDAKİ DİĞER PROGRAMLAR