Sözleşmeli tarım, gıda sanayisinin hammadde arz güvenliğini ve kalite standardını sağlamasının en etkili yoludur; ancak yanlış kurgulanmış bir sözleşme, hasat döneminde toplu sözleşme dışı satışa ve tedarik krizine dönüşür. Türkiye'de Sözleşmeli Üretim Yönetmeliği ile çerçevesi çizilen model; ürün, alan, fiyat, kalite kriterleri ve teslim koşullarının önceden belirlenmesini, uyuşmazlık halinde ise tanımlı bir çözüm yolunu gerektirir. Programın odağı, sözleşmenin hukuki metninden çok tarafları sözleşmede tutan ekonomik ve ilişkisel tasarımdır. Altı modül; model seçimi, sözleşme tasarımı, fiyat ve risk mekanizmaları, üretici destek ve saha yönetimi, kalite kabul ve teslim süreçleri, uyuşmazlık ve performans yönetimi ekseninde ilerler. Katılımcılar gerçek ürün gruplarında sözleşme senaryoları kurar, taban fiyat, prim ve endeksleme alternatiflerini sayısal olarak karşılaştırır; sözleşme dışı satış vakalarını çözümleyerek önleyici tasarım tartışır. Program sonunda her katılımcı, kendi ürünü için model tasarımı, sözleşme ana hükümleri, fiyat mekanizması ve saha yönetim planını içeren bir sözleşmeli üretim paketi üretir.