Glutensiz Üretim ve Çapraz Bulaşma Kontrolü
- 18 saat
- Canlı Online
- 13 Aralık 2026 başlangıç
- 6 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Un, unlu mamul, atıştırmalık ve hazır gıda üreticilerinin kalite, üretim ve ArGe ekipleri için glutensiz ürün hattını kurma ve doğrulama programıdır. Katılımcılar hat tasarımından analiz doğrulamasına ve etiket uygunluğuna kadar tüm kontrol zincirini kurabilir.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Glutensiz ve çok düşük glutenli ifadelerinin mevzuattaki karşılığını ve eşik değerlerini uygulayabilir.
Hammadde, yulaf ve tedarik zinciri kaynaklı gluten bulaşma risklerini değerlendirebilir ve kontrol altına alabilir.
Hat ayrımı, hava akışı ve temizlik doğrulaması yoluyla çapraz bulaşmayı önleyecek üretim düzeni kurabilir.
Analiz yöntemi ve örnekleme planını tasarlayarak glutensiz iddiasını sürekli biçimde doğrulayabilir.
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Katılımcılar bir ürün grubu için glutensiz üretim kontrol planı, doğrulama örnekleme programı ve etiket uygunluk değerlendirmesi hazırlar.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Bulaşma yolları risk haritası, tedarikçi spesifikasyon şartları listesi ve etiket ifade kullanım rehberi katılımcılara verilir.
Araç Uygulamaları
Çapraz bulaşma risk değerlendirme matrisi, temizlik validasyon protokolü ve örnekleme planı çizelgesi atölyelerde doldurulur.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Gluten proteinleri ve çölyak hastalığının temelleri
- Kodeks standardı ve eşik değerlerin dayanağı
- Glutensiz ve çok düşük glutenli ifadelerinin ayrımı
- Türk Gıda Kodeksi ilgili tebliğ gereklilikleri
- Alerjen mevzuatı ile ilişkinin kurulması
- Doğal glutensiz hammaddelerde bulaşma riskleri
- Yulaf tedarikinde ayrıştırılmış üretim gereklilikleri
- Tedarikçi onay kriterleri ve spesifikasyon şartları
- Gelen malzeme analiz planı ve kabul kriterleri
- Taşıma ve depolama sırasında bulaşma önlemleri
- Ayrı hat, ayrı oda ve ortak hat seçeneklerinin karşılaştırması
- Hava akışı, toz kontrolü ve basınç farkı uygulamaları
- Ekipman ve alet renk kodlaması ile ayrımı
- Personel akışı, kıyafet ve giriş kontrolü
- Üretim sırası planlaması ve zaman ayrımı
- Kuru temizlik yöntemleri ve ekipman seçimi
- Temizlik prosedürünün validasyon çalışması
- Yüzey ve ürün numunesiyle doğrulama
- Hızlı test kitlerinin doğru kullanımı
- Temizlik kayıtları ve serbest bırakma kararı
- Bağışıklık temelli analiz yöntemlerinin çalışma prensibi
- Fermente ve hidrolize ürünlerde yöntem sınırlılıkları
- Örnekleme sıklığı ve numune sayısının belirlenmesi
- Laboratuvar seçimi, ölçüm belirsizliği ve rapor yorumu
- Sınır değere yakın sonuçlarda karar akışı
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
Tarım, Gıda ve İçecek Sektörü alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Yabancı Madde Kontrolü: Metal Dedektör ve X-Ray Uygulamaları
- Tohumculuk Sektöründe Mevzuat ve Sertifikalı Üretim
- Konserve Üretimi ve Isıl İşlem Validasyonu
- Dondurulmuş Gıda Üretim Operasyonları
- Zeytin ve Zeytinyağı Üretiminde Kalite Yönetimi
- Ambalajlı Su ve Maden Suyu Üretim Operasyonları
- Alkolsüz İçecek Üretimi ve Dolum Hattı Yönetimi
- Çikolata ve Şekerleme Üretim Operasyonları