Konserve Üretimi ve Isıl İşlem Validasyonu
- 18 saat
- Canlı Online
- 26 Aralık 2026 başlangıç
- 6 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Konserve, cam kavanoz ve retort ürün üreten tesislerin proses, kalite güvence ve teknik ekipleri için tasarlanmıştır. Katılımcı; ticari sterilizasyon parametrelerini kurar, kapama kalitesini kontrol eder ve ısıl işlem validasyon dosyasını hazırlayabilir.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Ürün asitliği ve ambalaj özelliklerine göre ısıl işlem yaklaşımını belirleyebilir
Isı penetrasyon çalışmasını yürüterek en soğuk noktayı ve F0 değerini hesaplayabilir
Otoklav operasyonunu kritik parametrelerle izleyerek sapmaları yönetebilir
Kapama kalitesini ölçerek ambalaj bütünlüğünü doğrulayabilir ve validasyon dosyasını hazırlayabilir
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Katılımcı seçtiği bir ürün için ısıl işlem programı, penetrasyon çalışma protokolü, kapama kontrol planı ve sapma müdahale akışını içeren validasyon dosyası hazırlar.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Isı penetrasyon çalışma protokol şablonu, F0 hesap tablosu, kapama ölçüm kayıt formu ve sapma değerlendirme akış şeması katılımcılara verilir.
Araç Uygulamaları
Termokupl verisi üzerinden F0 hesaplama atölyesi, kapama kesit ölçümü uygulaması ve sapmalı çevrim karar simülasyonu eğitim boyunca yürütülür.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Düşük asitli ve asitli ürün ayrımı ile pH sınırının önemi
- Su aktivitesi ve formülasyonun ısıl işlem ihtiyacına etkisi
- Teneke, cam ve retort poşet ambalajların karşılaştırılması
- Dolum ağırlığı, baş boşluğu ve vakum kontrolü
- Ürün formülasyonu değişikliğinin proses üzerindeki etkisi
- D, z ve F değerlerinin anlamı ve kullanımı
- Clostridium botulinum güvenliği ve 12D yaklaşımı
- Ticari sterilizasyon ile pastörizasyon farkı
- F0 hesaplama yöntemleri ve hedef değer belirleme
- Bozulma mikroorganizmalarına yönelik ek güvenlik payı
- Çalışma protokolünün tasarlanması ve numune sayısı
- Termokupl yerleşimi ve en soğuk nokta tespiti
- Otoklav içinde en kötü durum konumunun belirlenmesi
- Veri kaydı, eğri analizi ve hesaplama
- Sonuçların ısıl işlem programına dönüştürülmesi
- Otoklav tipleri ve ısıtma ortamlarının karşılaştırılması
- Havanın uzaklaştırılması ve sıcaklık dağılımı çalışmaları
- Kritik parametrelerin izlenmesi ve kayıt disiplini
- Sepet yükleme, ayırıcı kullanımı ve karışma önleme
- Ekipman kalibrasyonu ve bakım gereklilikleri
- Çift kenetli kapama yapısı ve ölçüm parametreleri
- Kesit ölçümü, kanca örtüşmesi ve sıkılık değerlendirmesi
- Kapama kontrol sıklığı ve kayıt sistemi
- Soğutma suyu kalitesi, klorlama ve mikrobiyolojik risk
- Sızdırmazlık testleri ve şişkin kutu incelemesi
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
Tarım, Gıda ve İçecek Sektörü alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Zeytin ve Zeytinyağı Üretiminde Kalite Yönetimi
- Ambalajlı Su ve Maden Suyu Üretim Operasyonları
- Alkolsüz İçecek Üretimi ve Dolum Hattı Yönetimi
- Çikolata ve Şekerleme Üretim Operasyonları
- Fırıncılık ve Unlu Mamuller Üretim Operasyonları
- Kanatlı Üretiminde Biyogüvenlik ve Operasyon Yönetimi
- Tarımsal Kooperatif ve Üretici Birliği Yönetimi
- Sözleşmeli Tarım Modelleri ve Üretici İlişkileri Yönetimi