Gıda ihracatında sevkiyatın gecikmesine yol açan sorunların büyük bölümü ürünün kalitesinden değil, belge sürecinin yanlış sıralanmasından kaynaklanır. Sağlık sertifikası, ihracat ön izni, uygunluk yazısı ve TAREKS üzerinden yürütülen risk esaslı kontroller; ürün grubuna, hedef ülkeye ve tesis onay durumuna göre değişen bir zincir oluşturur. Program; bu zinciri Tarım ve Orman Bakanlığı ile Ticaret Bakanlığı süreçlerinin kesişiminde ele alır ve firmanın kendi ürün portföyü için tekrarlanabilir bir belge akışı kurmasını hedefler. Altı modül; belge çerçevesi ve yetkili kurumlar, tesis onayı ve ihracatçı kaydı, TAREKS başvuru süreci, ülke bazlı gereklilikler, laboratuvar analizleri ve red-uyuşmazlık yönetimi ekseninde ilerler. Katılımcılar kendi ürünleri için belge haritası çıkarır, TAREKS başvuru adımlarını atölyede uygular, eksik belge nedeniyle bekleyen sevkiyat vakalarını çözümler. Program sonunda her katılımcı, ürün bazlı belge akış şeması, başvuru kontrol listesi ve ülke gereklilik matrisini içeren bir ihracat belge yönetim dosyası üretir.