Resmi denetimler, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu çerçevesinde risk esaslı olarak yürütülür ve sonuçları idari para cezasından faaliyet durdurmaya kadar uzanabilir. İşletmelerin çoğu denetime ürün kalitesi açısından hazırdır ancak kayıt eksikliği, güncellenmemiş HACCP planı ve personel belgelerindeki boşluklar nedeniyle bulgu alır. Program, denetimde bakılan noktaları kontrol listeleri düzeyinde açar ve işletmenin kendi iç denetimini resmi denetim mantığıyla kurmasını sağlar. Dört modül; mevzuat ve denetim mantığı, denetimde incelenen alanlar, iç denetim ve eksik kapatma, denetim günü yönetimi ve yaptırım süreçleri ekseninde ilerler. Katılımcılar kendi işletmeleri için iç denetim listesi uygular, gerçek bulgu örneklerini sınıflandırır ve saha denetim provasında hem denetlenen hem gözlemci rolünde çalışır. Program sonunda her katılımcı, iç denetim kontrol listesi, eksik kapatma planı ve denetim günü yönetim protokolünü içeren bir denetim hazırlık dosyası üretir.