Soğuk hava deposu, gıda tedarik zincirinin en yüksek enerji maliyetine ve en dar hata payına sahip halkasıdır. Yanlış yerleşim planı, hava akışını bozan istifleme ve gereksiz kapı açılmaları; hem ürün kalitesini hem elektrik faturasını doğrudan etkiler. Program; soğutma sisteminin çalışma mantığını, depo yerleşim ve stok rotasyon prensiplerini, iş sağlığı ve güvenliği koşullarını ve enerji verimliliği uygulamalarını tek bir operasyon disiplini içinde ele alır. Altı modül; soğutma sistemleri, depo tasarımı ve yerleşim, stok ve sipariş operasyonu, enerji yönetimi, bakım ve iş güvenliği, performans ölçümü ekseninde ilerler. Katılımcılar kendi depo yerleşim planları üzerinde çalışarak hava sirkülasyonu ve raf düzeni sorunlarını saptar; enerji tüketim verisiyle birim maliyet hesabı yapar; sipariş toplama akışlarını sürelendirerek darboğazları çıkarır. Program sonunda her katılımcı, yerleşim iyileştirme planı, enerji aksiyon listesi, bakım takvimi ve performans gösterge setini içeren bir soğuk depo operasyon dosyası üretir.