Mikrobiyolojik Kriterler ve Çevresel İzleme Programları
- 18 saat
- Canlı Online
- 15 Aralık 2026 başlangıç
- 6 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Gıda işletmelerinde kalite güvence, mikrobiyoloji laboratuvarı ve üretim ekipleri için tasarlanmış uygulamalı bir programdır. Katılımcı; mevzuata uygun mikrobiyolojik kriterleri belirler, patojen odaklı çevresel izleme planı kurar ve pozitif sonuçları doğru yöneterek karar alabilir.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Gıda güvenliği kriteri ile proses hijyen kriterini ayırarak ürüne uygun mikrobiyolojik limitleri belirleyebilir
Zon esaslı çevresel izleme planını numune noktası, sıklık ve kapsam boyutuyla kurabilir
Swab, sünger ve ürün numunesi alma tekniklerini doğru uygulayarak temsil gücü yüksek numune elde edebilir
Pozitif sonuçlarda kök neden araştırması, yoğunlaştırılmış numune ve ürün kararı sürecini yönetebilir
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Katılımcı kendi hattı için zon haritası, numune noktası listesi, sıklık planı, eşik değerler ve pozitif sonuç eskalasyon akışını içeren çevresel izleme programı hazırlar.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Zon haritalama şablonu, numune noktası gerekçe formu, mikrobiyolojik kriter karşılaştırma tablosu ve pozitif sonuç müdahale akış şeması katılımcılara verilir.
Araç Uygulamaları
Swab ve sünger numune alma saha uygulaması, laboratuvar raporu yorumlama çalışması ve elektronik tablo üzerinde pozitiflik trend analizi eğitim boyunca yapılır.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Gıda güvenliği kriteri ile proses hijyen kriteri arasındaki farkın uygulamaya yansıması
- Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğinin ürün gruplarına göre okunması
- n, c, m, M gösteriminin ve iki-üç sınıflı planların anlamı
- Müşteri şartnamesi ile mevzuat limitlerinin uyumlaştırılması
- İndikatör mikroorganizmaların proses hijyeni göstergesi olarak kullanımı
- Zon 1-4 tanımları ve üretim alanının zonlara ayrılması
- Yüksek riskli, yüksek dikkat ve düşük riskli alan ayrımı
- En kötü durum mantığıyla numune noktası seçimi
- İzleme sıklığının ürün riski ve proses adımına göre belirlenmesi
- Hedef patojen ve indikatör seçiminin gerekçelendirilmesi
- Swab, sünger ve kazıma numunelerinin doğru şekilde alınması
- Numune alma zamanlaması: üretim sırasında mı, temizlik sonrası mı
- Numunelerin taşınması, soğuk zincir ve laboratuvara ulaştırma süresi
- Numune kimliklendirme, kayıt ve izlenebilirlik zinciri
- Saha uygulaması: hat üzerinde numune alma provası
- Kültürel yöntemler ile hızlı yöntemlerin karşılaştırılması
- ISO referans metotlarının ve alternatif metot doğrulamasının rolü
- Laboratuvar raporunun okunması: tespit limiti, belirsizlik ve yorum
- Sonuçların eşik değerlerle karşılaştırılması ve karar kuralı
- Dış laboratuvar seçimi, akreditasyon kapsamı ve yeterlilik testleri
- Zon 1 ve Zon 2 pozitifliklerinde farklılaşan müdahale akışları
- Yoğunlaştırılmış numune alma (vektör analizi) ile kaynağın daraltılması
- Kalıcı suş şüphesinde tiplendirme ve geçmiş verilerle karşılaştırma
- Ürün blokajı, serbest bırakma ve geri çağırma kararının verilmesi
- Düzeltici faaliyetin etkinliğinin doğrulanması ve kapanış kriterleri
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
Tarım, Gıda ve İçecek Sektörü alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Zeytin ve Zeytinyağı Üretiminde Kalite Yönetimi
- Kuru Meyve ve Sert Kabuklu Meyvelerde İhracat Kalite Standartları
- Mikotoksin Yönetimi ve Aflatoksin Kontrolü
- Bitkisel Yağ Rafinasyonu ve Kalite Kontrolü
- Ambalajlı Su ve Maden Suyu Üretim Operasyonları
- Alkollü İçecek Sektöründe Mevzuat Uyumu
- Alkolsüz İçecek Üretimi ve Dolum Hattı Yönetimi
- Çikolata ve Şekerleme Üretim Operasyonları