Hayvansal gıdalarda veteriner ilaç kalıntıları, antibiyotik direnci ve tüketici sağlığı açısından yakından denetlenen bir alandır; ulusal kalıntı izleme planları ve ihracat pazarlarının beklentileri işletmeye ayrı bir öz kontrol yükümlülüğü getirir. Süt tankında tek bir antibiyotik pozitifliği bütün bir partinin imhasına, ihracatta ise ülke düzeyinde kısıtlamaya yol açabilir. Program; ilaç kullanım kayıtlarından arınma süresine, hızlı test uygulamalarından doğrulama analizlerine kadar tüm zinciri tedarikçi yönetimiyle birlikte ele alır. Altı modül; kalıntı kaynakları ve mevzuat, izleme planı tasarımı, numune ve test yöntemleri, tedarikçi ve çiftlik yönetimi, pozitif sonuç yönetimi, raporlama ve iyileştirme ekseninde ilerler. Katılımcılar kendi tedarik yapısı için numune matrisini kurar, hızlı test sonuçlarını doğrulama analizleriyle karşılaştırır, pozitif bir süt tankı senaryosunu adım adım yönetir. Program sonunda her katılımcı, izleme planı, numune protokolü, pozitif sonuç akışı ve tedarikçi yaptırım politikasını içeren bir kalıntı izleme dosyası üretir.