Mağazada Soğuk Zincir Sürekliliği ve Gıda Güvenliği Uygulamaları
- 18 saat
- Canlı Online
- 9 Ocak 2027 başlangıç
- 6 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Gıda perakendesinde mağaza, kalite güvence, teknik hizmetler ve denetim ekipleri için tasarlanmıştır. Katılımcı, mal kabulden dolap takibine kadar soğuk zinciri kesintisiz yönetir ve gıda güvenliği denetim rutinlerini kurabilir hale gelir.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Sıcaklık rejimlerini ve mikrobiyolojik risk ilişkisini mevzuat çerçevesinde açıklayabilir.
Mal kabulde araç ve ürün sıcaklığı kontrolü yaparak kabul ret kararı verebilir.
Dolap ve depo sıcaklık takibini alarm eşikleri ve kayıt disipliniyle yönetebilir.
Uygunsuzluk halinde kök neden analizi ve düzeltici faaliyet sürecini yürütebilir.
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Katılımcı, kendi mağazası için sıcaklık izleme planı, arıza müdahale protokolü ve gıda güvenliği denetim rutini içeren bir uygulama dosyası hazırlar.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Sıcaklık kayıt formu, mal kabul soğuk zincir kontrol listesi, denetim listesi şablonu ve uygunsuzluk kayıt formatı katılımcılara verilir.
Araç Uygulamaları
HACCP kritik kontrol noktası çizelgesi, veri kaydedici okuma rehberi, kalibrasyon planı formu ve düzeltici faaliyet takip tablosu kullanılır.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Sıcaklık rejimleri: soğuk, dondurulmuş ve derin dondurulmuş
- Mikrobiyolojik risk ve sıcaklık ilişkisi
- Türk Gıda Kodeksi ve soğuk zincir yükümlülükleri
- Soğuk zincir kırılmasının maliyeti
- Mağaza içi zincir haritasının çıkarılması
- Araç sıcaklık kaydı ve veri kaydedici okuma
- Ürün iç sıcaklığı ölçüm yöntemi ve ekipman
- Kabul ve ret kriterleri ile tutanak düzenleme
- Boşaltma süresi ve rampa disiplini
- Tedarikçi geri bildirimi ve performans takibi
- Sıcaklık ölçüm noktalarının ve sıklığının belirlenmesi
- Otomatik izleme sistemleri ve alarm eşikleri
- Kayıt formları ve dijital kayıt disiplini
- Kalibrasyon ve doğrulama planı
- Sapma durumunda müdahale akışı
- Soğutucu dolap tipleri ve doğru kullanım kuralları
- Yükleme çizgisi, hava akışı ve doluluk kuralları
- Buz çözme ve temizlik planı
- Arıza senaryoları ve ürün kurtarma protokolü
- Önleyici bakım ve teknik servis koordinasyonu
- HACCP kapsamında kritik kontrol noktaları
- Personel hijyeni ve eğitim gereklilikleri
- Çapraz bulaşma ve alerjen yönetimi
- Ürün geri çağırma ve tüketici bildirimi süreci
- Kayıt ve doğrulama disiplini
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
Perakende ve E-ticaret Operasyonu alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Mağazalara Ürün Tahsisi (Allocation) ve Mağazalar Arası Transfer
- Yurt Dışı Mağaza Operasyonları ve Uluslararası Perakende Yönetimi
- Mağaza İçi Analitik: Kişi Sayacı, Isı Haritası ve Dönüşüm Ölçümü
- POS Sistemi Seçimi, Kurulumu ve Mağaza Teknolojileri Yönetimi
- Mağaza Bazlı Kâr-Zarar Yönetimi ve Mağaza Kârlılığı Analizi
- Mağaza Denetim Skorkartları ve Operasyonel Uyum Takibi
- Optik Mağazacılığı ve Reçeteli Ürün Operasyonu
- Perakendede Satış Sonrası Servis ve Yetkili Servis Ağı Yönetimi