Kurumsal Yemekhane ve İkram (Catering) Hizmetleri Yönetimi
- 18 saat
- Canlı Online
- 19 Aralık 2026 başlangıç
- 6 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Yemekhane ve ikram hizmetini tedarikçiyle yürüten idari işler yöneticileri için kapsamlı yönetim programı. Katılımcı menü planlamasını koordine eder, gıda güvenliği denetimini yürütür ve tedarikçi performansını ölçüme bağlar.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Yemekhane hizmet modelini ve maliyet yapısını karşılaştırarak kuruma uygun kurguyu seçebilir
Menü planlamasını beslenme dengesi, çeşitlilik ve özel diyet ihtiyaçlarıyla koordine edebilir
HACCP prensiplerine dayalı gıda güvenliği denetimini kontrol listeleriyle yürütebilir
Tedarikçi performansını denetim bulguları ve memnuniyet ölçümüyle birlikte değerlendirebilir
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Katılımcı, kendi kurumu için menü değerlendirme kriterleri, HACCP tabanlı denetim kontrol listesi, memnuniyet ölçüm planı ve tedarikçi karnesinden oluşan bir yemekhane yönetim dosyası hazırlar.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Menü değerlendirme formu, mutfak denetim kontrol listesi, sıcaklık ve numune kayıt çizelgeleri, memnuniyet anketi soru seti ve tedarikçi karne formu katılımcıda kalır.
Araç Uygulamaları
ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi, HACCP kritik kontrol noktası tabloları, Türk Gıda Kodeksi ve Hijyen Eğitimi Yönetmeliği gereklilikleri ile sıcaklık kayıt cihazları kullanılır.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Yerinde üretim, taşıma yemek ve karma modellerin karşılaştırılması
- Kişi başı maliyet bileşenlerinin ayrıştırılması
- Öğün fiyatlandırma ve çalışan katkı payı modelleri
- Sözleşme kapsamı, malzeme standartları ve denetim hakkı maddeleri
- Mutfak alanı, ekipman ve tahsis koşullarının belirlenmesi
- Beslenme dengesi ve öğün enerji değeri kriterlerinin belirlenmesi
- Menü çeşitliliği, tekrar oranı ve mevsimsellik takibi
- Özel diyet, alerjen ve inanç temelli tercihlerin karşılanması
- Menü onay akışının ve revizyon kurallarının kurulması
- Atölye: aylık menünün kriterlerle değerlendirilmesi
- HACCP prensipleri ve kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
- Soğuk zincir ve sıcaklık kayıtlarının izlenmesi
- Numune saklama uygulamasının kurallara uygun yürütülmesi
- Personel hijyeni, hijyen eğitimi ve sağlık raporu yükümlülükleri
- Tedarikçi ve malzeme kabul kriterlerinin uygulanması
- Denetim kontrol listesinin hazırlanması ve puanlanması
- Depo düzeni, etiketleme ve son kullanma tarihi kontrolü
- Ekipman temizliği, bulaşık ve dezenfeksiyon uygulamaları
- Haşere kontrolü ve atık yönetimi denetimi
- Saha uygulaması: mutfak denetimi ve bulgu raporu
- Öğün saatleri ve kuyruk yönetiminin planlanması
- Servis hattı düzeni ve yoğunluk dengeleme
- Porsiyon kontrolü ve fire oranının izlenmesi
- İkram, toplantı servisi ve özel etkinlik operasyonu
- Gıda israfının ölçülmesi ve azaltılması
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
İdari İşler, Ofis ve Tesis Yönetimi alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Resmî Kurum İşlemlerinin Takibi: Belediye, Tapu ve Noter Süreçleri
- Kurumsal Hediye, Promosyon ve Özel Gün Süreçlerinin Yönetimi
- Asistanlar için Kurumsal Gizlilik ve Hassas Bilgi Yönetimi
- Kurumsal Arşiv Yönetimi ve Dosya Tasnif Planları
- Kurumsal Kart Programları ve Seyahat Ödeme Çözümleri
- Kurumsal Seyahat Politikası Tasarımı ve Uygulaması
- Kurumsal Sürücü Güvenliği Programları ve Kaza Süreç Yönetimi
- Kurumsal Filo Yönetimi: Tahsis Politikaları, Kiralama Modelleri ve Toplam Maliyet