OTOMOTİV, HAVACILIK VE SAVUNMA OPERASYONLARI

Uçak İçi İkram (Catering) Operasyonları Yönetimi

  • 18 saat
  • Canlı Online
  • 2 Ocak 2027 başlangıç
  • 6 modül
  • Sertifikalı
Bir uçuşun tam ikram planı
Menüden trolley yerleşimine kadar örnek uçuş için eksiksiz plan üretirsiniz.
Soğuk zinciri kanıtla yönetin
Sıcaklık kayıtları üzerinden sapma analizi ve düzeltici faaliyet pratiği yaparsınız.
Denetime hazır ikram tesisi
Hava yolu ve otorite denetimlerinde sorulan kanıtları kontrol listesine dönüştürürsünüz.
Paylaş:
Mindset eğitimleri Türkiye'nin 500 büyük şirketinin çalışanları tarafından tercih ediliyor.

500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü

Turkish Airlines
Vodafone
Enerjisa
LC Waikiki
Bosch
Pfizer
Türk Telekom
ABB
Ford Otosan
Allianz
HP
Adobe
Roche
IKEA
Johnson & Johnson
Hyundai
Hayat Kimya
Abdi İbrahim
Digiturk
Turkish Airlines
Vodafone
Enerjisa
LC Waikiki
Bosch
Pfizer
Türk Telekom
ABB
Ford Otosan
Allianz
HP
Adobe
Roche
IKEA
Johnson & Johnson
Hyundai
Hayat Kimya
Abdi İbrahim
Digiturk
PROGRAM HAKKINDA

Programın özü

İkram üretim tesisleri, hava yolu ürün yönetimi ve yer hizmetleri ekiplerinde ikram operasyonundan sorumlu yöneticiler için hazırlanmıştır. Katılımcılar menü planlamasından yükleme lojistiğine ve hijyen denetimlerine kadar uzanan zinciri maliyet ve uyum dengesiyle yönetmeyi öğrenir.

DÖNEMLER

Açık dönemler

Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.

Bireysel fiyatlar gösteriliyor
Hafta Sonu GrubuCanlı Online
Başlangıç: 2 Ocak 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Cmt - Paz
Saat: 10:00 - 13:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta İçi GrubuCanlı Online
Başlangıç: 7 Ocak 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Sal - Per
Saat: 19:00 - 22:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta Sonu GrubuCanlı Online
Başlangıç: 3 Nisan 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Cmt - Paz
Saat: 10:00 - 13:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta İçi GrubuCanlı Online
Başlangıç: 8 Nisan 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Sal - Per
Saat: 19:00 - 22:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
Hafta Sonu GrubuCanlı Online
Başlangıç: 3 Temmuz 2027
Süre: 18 Saat
Günler: Cmt - Paz
Saat: 10:00 - 13:00
₺54.000
Growth üye:₺54.000
₺4.500 × 12 ay
PROGRAM HAKKINDA

Program hakkında

Uçak içi ikram, gıda üretimi ile havacılık operasyonunun kesiştiği ve her iki tarafın kurallarına aynı anda uymak zorunda olan bir alandır. Üretim tarafında soğuk zincir, HACCP ve alerjen yükümlülükleri; operasyon tarafında ise dakikaya bağlı yükleme pencereleri, son dakika yolcu değişiklikleri ve apron emniyeti belirleyicidir. Program bu iki dünyayı tek bir akışta ele alır. Altı modül; zincire genel bakış, menü planlama ve üretim, gıda güvenliği ve soğuk zincir, yükleme lojistiği, gümrük-atık-uyum ile performans ve denetim olarak ilerler. Atölyelerde örnek bir uçuş için servis konsepti kurulur, trolley ve galley planı hazırlanır, sıcaklık kayıtları üzerinden sapma analizi yapılır. Katılımcılar program sonunda bir uçuş için tam ikram planı, tesis denetim kontrol listesi ve performans gösterge seti üretir.
KAZANIMLAR

Bu programı tamamladığınızda

Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.

  • Uçuş profiline uygun servis konsepti ve menü döngüsü kurabilir.

  • İkram üretiminde HACCP ve soğuk zincir gerekliliklerini uygulayabilir.

  • Trolley, galley ve yükleme lojistiğini son dakika değişiklikleriyle birlikte yönetebilir.

  • İkram operasyonunu maliyet, zamanında yükleme ve şikâyet göstergeleriyle değerlendirebilir.

PROGRAM KAPSAMI

Programa Dahil Olanlar

Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.

Canlı Dersler

CANLI

Alanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.

Uygulamalı Proje

Örnek bir uçuş için servis konsepti, trolley ve galley yerleşimi ile tam ikram planı hazırlayıp sunarsınız.

Eğitmen Desteği

Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.

Dönem Topluluğu

Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.

Ders Kayıtlarına Erişim

Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.

Şablonlar ve Kaynak Seti

Sıcaklık kayıt örnek seti, reçete ve porsiyon şablonu, özel yemek kod listesi ve tesis denetim kontrol listesi.

Araç Uygulamaları

HACCP plan şablonu, soğuk zincir izleme formu, yükleme planı çizelgesi ve ikram performans göstergesi panosu.

Katılım Sertifikası

Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.

Ücretsiz Tekrar Hakkı

%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.

Ön Hazırlık Materyali

Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.

Mindset Güvencesi

Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.

Emin değil misiniz?

20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.

MÜFREDAT

Program içeriği

6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.

KONU BAŞLIKLARI
  • Üretim tesisi, uplift ve kabin servisi akışının haritalanması
  • Hava yolu, ikram şirketi ve yer hizmetleri rol dağılımı
  • Sözleşme yapısı ve birim maliyet kalemleri
  • Menü döngüsü ve sezon planlaması
KONU BAŞLIKLARI
  • Uçuş süresine ve sınıfa göre servis konsepti tasarımı
  • Reçete standardizasyonu ve porsiyon kontrolü
  • Özel yemek kodları ve ayrı üretim hattı yönetimi
  • Maliyet-fiyat hesabı ve fire azaltma
KONU BAŞLIKLARI
  • HACCP planının ikram üretimine uyarlanması
  • Soğuk zincir sıcaklık limitleri ve kayıt disiplini
  • Tesis hijyen bölgeleri ve personel giriş kuralları
  • Numune saklama, geri izleme ve geri çağırma tatbikatı
KONU BAŞLIKLARI
  • Trolley, standart ünite ve galley planı hazırlama
  • Yükleme aracı planlaması ve apron emniyet kuralları
  • Son dakika yolcu ve menü değişikliği yönetimi
  • Ekipman envanteri, kayıp ve hasar takibi
KONU BAŞLIKLARI
  • Gümrüklü depo işlemleri ve stok kontrolü
  • Uluslararası ikram atığının bertaraf kuralları
  • Alkollü içki ve gümrüksüz ürün yönetimi
  • Alerjen beyanı ve etiketleme yükümlülükleri
SERTİFİKA

Program Sertifikası

Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.

  • Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.

  • LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.

  • Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.

Sertifika örneği
CERTIFICATE
OF  PARTICIPATION
This is to certify that
Mert ERDEM
has successfully completed all courses in
Uçak İçi İkram (Catering) Operasyonları Yönetimi
a course of study offered by Mindset Institute.
verified certificate:
issued upon successful completion
certificate group id:
M026 CP08 0001 0012 0608
Mindset Institute has confirmed the identity of this individual and their participation in the course.
Doğrulama QR
SIKÇA SORULANLAR

Sıkça sorulan sorular

Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.

Uçak İçi İkram (Catering) Operasyonları Yönetimi programı, konuyu teoride bırakmadan uygulamaya taşıyacak şekilde tasarlandı. Dersler alanında çalışan eğitmenlerle canlı işlenir; her oturumda kendi işinizden örnekler üzerinde çalışma imkânı bulursunuz.
Programa konuya profesyonel ilgi duyan herkes katılabilir; ön koşul aranmaz. Alanında çalışan uzmanlar, kariyerini bu yöne çevirmek isteyenler ve ekibini geliştirmek isteyen yöneticiler için uygundur.
Program sonunda konunun uygulama düzeyinde hâkimiyetini kazanır, öğrendiklerinizi kendi kurumunuzdaki süreçlere doğrudan taşıyabilecek seviyeye gelirsiniz.
Evet. Her modülde konuyla ilgili uygulama, vaka çalışması veya atölye bölümü yer alır; öğrendiğiniz her başlığı derste birlikte deneyimlersiniz.
Evet. Ders sunumları, şablonlar ve kontrol listeleri hesabınıza tanımlanır; program bitiminde de erişiminiz devam eder.
Evet. Programı tamamladığınızda dijital doğrulama kodlu Mindset Institute sertifikanız hesabınıza otomatik olarak tanımlanır; PDF olarak indirebilir, LinkedIn profilinize ekleyebilirsiniz.
Program 18 saat ve 3 hafta sürer. Hafta içi grubu Salı ve Perşembe akşamları 19:00-22:00, hafta sonu grubu Cumartesi-Pazar günleri işlenir. Dersler canlı ve çevrimiçidir; kayıtlarına sonradan erişebilirsiniz.
Kaydınızı site üzerinden kredi kartı ya da havale/EFT ile tamamlayabilirsiniz. Kredi kartına taksit ve aylık blokesiz ödeme seçenekleri mevcuttur; ödeme adımında size uygun olanı seçebilirsiniz.
Evet. Program, kurumunuzun ihtiyacına göre kapalı grup olarak, içerik ve takvim uyarlamasıyla planlanabilir. Kurumsal ekibimizle iletişime geçmeniz yeterlidir.
ÖDEME SEÇENEKLERİ

Kariyerine bugün yatırım yap.

Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.

  • 256-bit SSL ile güvenli ödeme
  • Kişisel bilgileriniz güvende
  • Gizli ücret yok
Havale / EFT

Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.

NASIL İŞLİYOR

Havale / EFT

  1. 1
    Havale/EFT seçin
    Ödeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
  2. 2
    Bankanızı seçin
    Hesap bilgilerini anında görün.
  3. 3
    Transferi yapın
    Açıklamaya sipariş numaranızı yazın.
  4. 4
    Kaydınız onaylanır
    Ödemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
256-bit SSL · Kişisel verileriniz KVKK kapsamında korunur · Gizli ücret yok
KARAR VERMEDEN ÖNCE

Sorularınız mı var?

Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.

444 1 476
Uçak İçi İkram (Catering) Operasyonları Yönetimi
Hafta Sonu Grubu · ₺54.000· Growth: ₺54.000
BENZER PROGRAMLAR

İlgili eğitimler

Otomotiv, Havacılık ve Savunma Operasyonları alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.

Tüm Otomotiv, Havacılık ve Savunma Operasyonları programları (100)
BU ALANDAKİ DİĞER PROGRAMLAR