Restoran ve F&B Operasyonları
- 18 saat
- Canlı Online
- 23 Aralık 2026 başlangıç
- 6 modül
- Sertifikalı
500+ Kurumsal Organizasyonda Yetkinlik Dönüşümü
Programın özü
Restoran ve yiyecek-içecek operasyonlarında maliyet yönetimi, menü planlaması, ekip koordinasyonu ve müşteri deneyimini optimize eden sektörel operasyon programı.
Açık dönemler
Tüm açık dönemler ve bireysel kayıt fiyatları.
Program hakkında
Bu programı tamamladığınızda
Program hedeflerine ulaşarak kariyerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Menü mühendisliği analiziyle ürünleri popülerlik ve kârlılığa göre yeniden kurgulayabilir.
Standart reçete ve porsiyon kontrolüyle gıda maliyet oranını yönetebilir.
HACCP ilkelerine dayalı gıda güvenliği ve hijyen kontrol sistemini işletebilir.
Servis standartlarını ve ekip planlamasını misafir memnuniyeti göstergeleriyle değerlendirebilir.
Programa Dahil Olanlar
Programla birlikte erişeceğiniz içerik, destek ve kaynaklar.
Canlı Dersler
CANLIAlanında uzman eğitmenlerle gerçek zamanlı, interaktif oturumlar. Sorularınızı anında sorar, uygulamaları birlikte yaparsınız.
Uygulamalı Proje
Kendi işletmenizin menüsü için mühendislik analizi, reçete maliyet tablosu ve haftalık operasyon gösterge kartı hazırlarsınız.
Eğitmen Desteği
Oturum dışında da eğitmene ulaşın: takıldığınız konuyu sorun, çalışmanıza geri bildirim alın.
Dönem Topluluğu
Farklı sektörlerden katılımcılarla aynı dönemde ilerleyin; soru sorun, çalışmalarınızı paylaşın.
Ders Kayıtlarına Erişim
Kaçırdığınız ya da tekrar etmek istediğiniz her dersi kayıttan izleyin.
Şablonlar ve Kaynak Seti
Standart reçete kartı, menü mühendisliği matrisi, HACCP kontrol noktası formu ve vardiya planlama şablonu paylaşılır.
Araç Uygulamaları
Adisyon ve satış noktası raporları, stok sayım ile fire takip tabloları ve gıda maliyet oranı hesap seti üzerinde çalışılır.
Katılım Sertifikası
Programı tamamladığınızda LinkedIn profilinize eklenmeye hazır, QR ile doğrulanabilir sertifika.
Ücretsiz Tekrar Hakkı
%80 devam şartını yerine getiren katılımcılar, programı sonraki bir dönemde ücretsiz olarak tekrar edebilir.
Ön Hazırlık Materyali
Program başlamadan önce paylaşılan ısınma dokümanlarıyla ilk derse hazır gelirsiniz.
Mindset Güvencesi
Kaydınız Mindset katılımcı güvencesi kapsamındadır; dönem başında sorun yaşarsanız çözüm için yanınızdayız.
Emin değil misiniz?
20 dakikalık ücretsiz ön görüşmede uygunluğunuzu ve doğru dönemi netleştirelim.
Program içeriği
6 modülde, temelden uygulamaya ilerleyen kapsamlı bir eğitim programı. Modüllere tıklayarak konu başlıklarını görebilirsiniz.
- Restoran konsepti ve hedef kitle belirleme
- Menü mühendisliği ve karlılık analizi
- Mevsimsel menü güncelleme süreci
- Alerjen yönetimi ve etiketleme zorunlulukları
- Menü fiyatlandırma stratejisi
- Dijital menü ve QR kod uygulamaları
- Mutfak operasyon akışı ve istasyon düzeni
- HACCP gıda güvenliği ilkeleri
- Stok yönetimi ve fire oranı takibi
- Tedarikçi yönetimi ve satın alma standartları
- Depolama ve soğuk zincir kuralları
- Gıda sertifikaları ve denetim hazırlık
- Servis standartları ve sofra düzeni
- Garson eğitimi ve upsell teknikleri
- Rezervasyon ve masa yönetimi sistemleri
- Yoğun dönem ve etkinlik yönetimi
- Müşteri memnuniyeti ölçümü ve şikayet çözümü
- Dijital satış ve teslimat entegrasyonu
- Maliyet oranı hesaplama ve hedefleme
- Fire analizi ve kayıp minimizasyonu
- Kasadan gelir mutabakatı
- Personel maliyeti optimizasyonu
- Haftalık ve aylık P&L yorumlama
- Operasyonel kar artırma taktikleri
- Asgari ekip kurallarını uygulama
- Vardiya planlama ve esnek kadrolama
- Mutfak-salon iletişim protokolleri
- Çatışma yönetimi ve motivasyon araçları
- Yüksek stres ortamında sakin liderlik
- Çalışan devir oranını azaltma stratejileri
Program Sertifikası
Programı tamamladığında sertifikan otomatik olarak hesabına tanımlanır; beklemeden indirir, paylaşırsın.
Sertifikan dijital doğrulama kodu taşır; kurumlar kodu girerek geçerliliğini anında doğrulayabilir.
LinkedIn profiline tek tıkla ekleyebilir, doğrulama bağlantısıyla paylaşabilirsin.
Hesabındaki Sertifikalarım bölümünden istediğin zaman PDF olarak indirebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
Cevabını bulamadığınız bir şey mi var? Danışmanlarımız hafta içi 09:00–19:00 arası yanıtlıyor.
Kariyerine bugün yatırım yap.
Geniş ödeme tercihleriyle hemen başla. Mindset'te öğrenmeye başlamak artık çok daha kolay. Size en uygun ödeme seçeneğini seçin, yolculuğunuza bugün başlayın.
- 256-bit SSL ile güvenli ödeme
- Kişisel bilgileriniz güvende
- Gizli ücret yok
Ödeme adımında bankanızı seçin, hesap bilgilerini anında görün.
Havale / EFT
- 1Havale/EFT seçinÖdeme adımında yöntem olarak işaretleyin.
- 2Bankanızı seçinHesap bilgilerini anında görün.
- 3Transferi yapınAçıklamaya sipariş numaranızı yazın.
- 4Kaydınız onaylanırÖdemeniz eşleşince kaydınız tamamlanır.
Sorularınız mı var?
Danışmanlarımız hedefinize uygun dönemi ve ödeme planını sizinle birlikte netleştirsin.
İlgili eğitimler
İş Analizi ve Süreç Yönetimi alanındaki programlar arasından bu programa en yakın olanlar.
- Start-up Operasyon Yönetimi
- 5G Stratejisi ve Operasyonu
- Hayvancılık ve Süt Operasyonları
- Sistem Analistliği Sertifika Programı
- Gereksinim Analistliği Sertifika Programı
- Yapay Zeka Destekli İş Analistliği Sertifika Programı
- Dijital Dönüşümde İş Analistliği Sertifika Programı
- Dijital Ürün Yöneticiliği Sertifika Programı