Soğuk zincirde ürün güvenliği, soğutma ekipmanının çalışıyor olmasıyla değil; her noktada hedef sıcaklığın sağlandığının belgelenmesiyle kurulur. Program soğuk depoyu termodinamik ve operasyonel yönleriyle birlikte ele alır: yük profili, kapı açılımları, hava sirkülasyonu ve istifleme düzeni sıcaklık dağılımının belirleyicileri olarak incelenir. Sıcaklık haritalama, iyi dağıtım uygulamaları ve gıda güvenliği yönetimi beklentileri doğrultusunda yapılandırılmış bir doğrulama çalışması olarak kurgulanır. Altı modül boyunca çalışma haritalama uygulamaları ve sapma senaryolarıyla ilerler. Katılımcılar veri kaydedici yerleşim planı hazırlar, boş ve dolu koşullarda ölçüm protokolünü tanımlar, elde edilen verilerden sıcak ve soğuk noktaları belirler, izleme sensörlerinin konumlandırma kararını gerekçelendirir. Sapma senaryolarında alarm eşikleri, müdahale süreleri ve ürün kabul kararları çalışılır. Program sonunda her katılımcı bir haritalama protokolü ve sapma yönetim planı üretir.