Raf ömrü, etiket üzerinde yazan bir tarihten çok daha fazlasıdır; ürünün tanımlanan saklama koşullarında kalite, güvenlik ve duyusal özelliklerini koruduğu süreyi ifade eden ve veriyle desteklenmesi gereken bir beyandır. Yetersiz tasarlanmış çalışmalar, gereğinden kısa raf ömrü nedeniyle satış kaybına ya da gereğinden uzun beyan nedeniyle şikâyet ve geri çağırma riskine yol açar. Program altı modülde bozulma mekanizmalarından raporlamaya kadar ilerler. Katılımcılar kritik kalite özelliklerini belirler, gerçek zamanlı ve hızlandırılmış çalışma protokollerini tasarlar, kinetik modelleri uygular ve verileri istatistiksel olarak değerlendirir. Program gerçek ürün verileriyle yürütülen analiz çalışmaları ve raf ömrü raporunun hazırlanmasıyla tamamlanır.