FSSC 22000, GFSI tarafından tanınan ve uluslararası perakende zincirlerinin tedarikçilerinden giderek daha sık talep ettiği bir gıda güvenliği belgelendirme şemasıdır. Şema tek bir standart değil, ISO 22000 yönetim sistemi, sektöre özgü ön koşul programı teknik şartnamesi ve FSSC ek gerekliliklerinden oluşan üç katmanlı bir yapıdır. Tesislerin en sık zorlandığı nokta bu üç katmanın birbirine bağlanması; ISO 22000 süreç yaklaşımının ön koşul programlarıyla ve ek gerekliliklerle tutarlı tek bir sistem haline getirilmesidir. Program sekiz modülde şemanın anatomisini açar ve her modülde boşluk analizi uygulamasıyla ilerler. Katılımcılar tesislerinin mevcut dokümanlarını şema maddeleriyle eşleştirir, uygunsuzluk kayıtlarını sınıflandırır ve kapanış planı hazırlar. Program, gerçek bir belgelendirme günü akışını taklit eden denetim simülasyonuyla kapanır; katılımcılar denetçi ve denetlenen rollerinde saha turu, doküman incelemesi ve kapanış toplantısı provası yapar. Çıktı olarak her katılımcı kendi tesisi için boşluk analizi raporu ve aksiyon planı üretir.