BRCGS, perakende zincirlerinin tedarikçilerinden beklediği gıda güvenliği güvencesini standartlaştıran ve derecelendirmeyle sonuçlanan bir belgelendirme programıdır. Standardın ayırt edici yönü, temel maddeler kavramıdır: bu maddelerdeki bir başarısızlık tek başına belgelendirmeyi tehlikeye atar. Bu nedenle hazırlık, tüm maddeleri eşit ağırlıkta ele almak yerine risk ağırlıklı bir yaklaşım gerektirir. Sekiz modül; standardın yapısı ve temel maddeler, üst yönetim taahhüdü ve gıda güvenliği kültürü, gıda güvenliği planı, tesis ve saha standartları, ürün ve süreç kontrolü, personel ve üretim risk bölgeleri, iç denetim ve düzeltici faaliyet ile denetim hazırlığı olarak ilerler. Atölyelerde boşluk analizi yapılır, iç denetim provası yürütülür ve kök neden analizleriyle bulgu kapatma çalışılır. Katılımcılar program sonunda boşluk analiz raporu, iç denetim planı ve denetim hazırlık dosyası üretir.